Les coquillages, ce ne sont pas seulement les huîtres du réveillon ou les moules marinières. Voici 60 manières de les préparer en soupes, entrées, salades ou plats uniques 60 recettes pour redécouvrir des saveurs marines européennes ou d'inspiration plus exotique. Ainsi, vous trouverez maintes occasions pour servir palourdes, coquilles Saint Jacques, bigorneaux, pétoncles... hors du traditionnel plateau de fruits de mer

ce livre est d'abord un " univers des formes " de la nature marine. Les artistes en sont les milliers d'espèces de mollusques qui sécrètent ces coquilles aux infinies variations colorées, aux aspérités inquiétantes, au poli velouté de la surface. Porcelaines, cônes, mitres, volutes, strombes, les favoris des collectionneurs représentent à peine cinq pour cent des cent mille espèces connues ( le deuxième phylum des êtres vivants après celui des arthropodes), autant, sans doute, restant à découvrir.

L'édition 2002 du code général des collectivités territoriales Dalloz est marquée par des modifications importante : de la partie Législative, enrichie de la loi du 13 décembre 2000 sur la solidarité et le renouvellement urbains (loi SRU) - de la partie Réglementaire, avec le nouveau régime des régies chargées de l'exploitation d'un service public,

pour accommoder les algues, crustacés et coquillages que l'on récolte au bord de la mer. Avec Marianne Paquin la pêche à pied devient un jeu d'enfant. Ce livre vous accompagne sur les rivages de notre beau pays pour en savourer les trésors. Vos prises de mer, grattées dans le sable, ramassées sur les rochers ou pêchées à l'épuisette font l'objet de recettes délicates et savoureuses. Et si d'aventure vous rentrez bredouille, ou si vous désirez retrouver le goût et le plaisir des vacances, pas de souci : les ingrédients sont tous chez le poissonnier.

Les pétoncles, que l'on trouve surtout en Amérique du Nord, existent en différentes tailles, allant des tout petits aux beaucoup plus gros. Mais c'est en Europe qu'il est plus facile de se procurer des coquilles Saint-Jacques où elles vivent dans l'Atlantique et la Méditerranée. Quant aux huîtres, que l'on trouve en plusieurs endroits, on peut les acheter fraîches, dans leurs coquilles ou en vrac, ou encore en conserve. Si la méthode pour ouvrir ces mollusques est un mystère pour vous, vous trouverez ici la façon de le faire sans vous blesser. Cet ouvrage contient plus de 85 recettes