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Restaurant La Cascade
Barrage de la Rive - Saint -Chamond
42131 LA VALLA EN GIER
Tél : 04 77 20 00 89
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Bienvenue au Restaurant la Cascade
A 5 min de Saint Chamond et à 15 min de Saint Etienne, le Restaurant la Cascade vous accueille dans un cadre agréable et chaleureux, le calme de la campagne aux portes de la ville.
Au cœur du parc naturel régional du Pilat (www.parc-naturel-pilat.fr), à proximité immédiate du barrage de la Rive et du barrage de Soulage, toute notre équipe sera heureuse de vous proposer des formules au choix, à composer vous même selon vos envies et votre appétit.
Que ce soit pour vos repas d’affaires en semaine, vos repas de famille le week-end, ou, tout simplement, pour un bon moment entre amis, nous nous tenons à votre entière disposition pour vous recevoir.
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SALLE RESTAURANT
La « petite salle »
Parfaitement adaptée pour vos repas de groupe jusqu’à 24 personnes, la « petite salle » vous permettra, dans un décor de cinéma, de retrouver les temps modernes avec l’épopée industrielle de la vallée du Gier au travers de nombreux dessins et photos, sous l’œil bienveillant de Charlot en personne !
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SALLE RESTAURANT
La « grande salle »
Dans un cadre chaud et authentique, la « grande salle » vous propose un retour en arrière dans le temps grâce à une série de photographies d’époque datant du début du XXé siècle. La voie de chemin de fer de Pélussin ou bien les calèches montant de Saint-Chamond à la Valla en Gier, replongez dans l’atmosphère de vos parents, grands parents ou arrière grands parents !
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SALLE RESTAURANT
La « véranda »
Ouverte sur l’extérieur grâce à de nombreuses baies vitrées, la « véranda » vous offre une magnifique vue sur la campagne environnante. Décorée de nombreux ustensiles et objets d’antan, cette salle, lumineuse et ensoleillée, vous accueille en tout moment de l’année.
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Nos menus
Au Restaurant la Cascade, il n’y a pas
de menus prédéfinis.
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Choisissez tout d’abord la formule qui vous
convient le mieux....
Entrée, 1 ou 2 Plats, Fromage, Dessert
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Livres sur la cuisine du terroir
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Arbres fruitiers
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Chroniques et points de vue :
Le potager dans votre assiette ou Le plaisir de jardiner et de cuisiner sa récolte... : Histoire, culture, récolte, conservation et préparation culinaire des fruits et légumes
Le plaisir de jardiner et de cuisiner sa récolte", tout est dit dans le titre de ce pratique et goûteux ouvrage écrit par Jean-Marc Gourbillon. "Le potager dans votre assiette", "De la terre à la casserole" ou "de la graine au gratin" pourraient- être les sous-titres du livre de cet amateur passionné de jardin, de nature et de culture bio. Depuis plus de cinquante ans Jean-Marc Gourbillon cultive son jardin de façon naturelle et il communique dans ces lignes tout son amour du jardin et son savoir-faire. Il explique comment semer et planter avec la lune, récolter, transformer et préparer légumes et fruits, de l'endive à la betterave en passant par les légumes anciens et oubliés et les herbes aromatiques. Pour chaque légume, chaque fruit, chaque herbe il raconte son histoire, les principales variétés, sa culture, les maladies et parasites, sa récolte et sa conservation, son action sur la santé Il propose ensuite 4 recettes à base de ce fruits, de ce légume... jardinier ou cordon bleu, ou les deux, son but vous permettre de retrouver des produits saisonniers qui respecte l'authenticité du goût. Et puis, quelle joie, quelle fierté, de pouvoir, transformer, cuisiner et offrir sa propre récolte !
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Chroniques et points de vue :
La cuisine de terroir : 320 Recettes des provinces de France
Présentation de l'éditeur
La France est, de tous les pays du monde, celui qui possède le plus grand nombre de recettes de terroir, nées de l'extraordinaire diversité des produits de son sol. Avec ses trois cent vingt recettes tout spécialement choisies par Jean Ferniot, ce livre permet de s'initier aux traditions culinaires de notre pays qui se sont élaborées au fil du temps. Le plus souvent faciles à réaliser, ces recettes sont accompagnées de conseils sur les vins qui se marieront à merveille avec un feuilleté au roquefort de Rouergue ou un alycot à la béarnaise... Un livre qui fleure bon les saveurs et les parfums des régions d'un pays sans équivalent en ressources culinaires.
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Chroniques et points de vue :
Larousse des cuisines régionales
Présentation de l'éditeur
Une gastronomie vivante à découvrir à travers 40 terroirs gourmands. Les incontournables : la quiche lorraine, la bouillabaisse, la potée champenoise, le pounti d'Auvergne, la gratinée lyonnaise, le pâté créole... Les plats à découvrir, certains faciles, d'autres plus élaborés les aubergines à la biterroise, les lactaires délicieux à la mode d'Amboise, la daube de bananes à l'antillaise, le poulet aux gambas, la tarte aux pruneaux de l'île d'Yeu...Plus de 200 vrais produits régionaux. Tous les produits phares : homard breton, pomme de terre bonnotte, geline de Touraine, lentilles du Berry, pain d'épice de Dijon... Des témoignages de producteurs et d'artisans : saurisseur de Boulogne-sur-Mer, vinaigrier d'Orléans, trufficulteur du Périgord... Des cartes pour situer les produits régionaux, les grands marchés et les fêtes gastronomiques à ne pas manquer. 40 chefs, talents d'aujourd'hui et de demain vous proposent 40 recettes de chefs créatifs pour qui les cuisines de terroir sont une source d'inspiration et d'expression gourmande.
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