Remis à jour chaque année, il compte plus de 1560 adresses réactualisées dont 115 nouvelles. Pour vous permettre de choisir votre hébergement en fonction de vos goûts. en fin de volume un index thématique détaillant : - les endroits proposant une piscine, - les trésors d'œnologie ;- les activités sportives ; - les adresses insolites. Pour mieux vous situer. 22 cartes régionales avec toutes nos adresses positionnées. Plus de 650 adresses signalées par un logo accordent une réduction de 10 % sur le prix d'un séjour de 2 nuits consécutives minimum sur présentation de ce guide (hors repas, pendant toute l'année 2008 sauf juillet-août).

Pour trouver des eaux turquoise et scintillantes bordées de paysages restés sauvages, avec en prime des plages superbes, il n'est pas nécessaire d'aller à l'autre bout de la planète... Le bassin de croisière constitué par la Corse, la Sardaigne et les îles toscanes nous offre tout cela à notre porte. Même avec un temps limité et en partant de la côte française, il est possible d'explorer la côte ouest de la Corse et le nord de la Sardaigne avant de rejoindre le continent via les îles toscanes qui constituent des étapes idéales pour regagner son port d'attache, en alternative à la côte est de la Corse. Avec plus de temps, on appréciera les côtes sud et ouest de la Sardaigne qui sont encore peu fréquentées même au cœur de la saison et offrent des ports et des mouillages d'une beauté exceptionnelle.

Plus de la moitié des Corses vivent sur le continent, aux Amériques, ou sur quelque île exotique, mais presque tous reviennent régulièrement, car un Corse ne s'exile pas, comme nous le rappelle le dicton, il s'absente. Revoir bientôt son village natal, celui de ses ancêtres, de sa famille et de sa jeunesse partagée avec ses amis du cru est ce qui le tient en haleine durant toute son existence, qui le fait espérer saison après saison, année après année jusqu'au jour ultime, celui où, pour sûr, il reviendra, définitivement.

"D'où es-tu ?" demande un insulaire à son compatriote. Plutôt que de répondre qu'il est de Casinca, de Balagne ou du Cap-Corse, l'autre lui dira avec une précision mêlée de fierté : "Je suis de Venzolasca", "Je suis de Speloncato", "Je suis de Morsiglia"... Cette simple réponse suffit, du moins pour un Corse qui connaît son île. Un village c'est une histoire, un passé souvent tumultueux, quelques chefs d'oeuvre d'architecture, parfois des hommes illustres, mais toujours une poignée de familles unies par les liens de la solidarité villageoise, comme par ceux que finissent par tisser les querelles intestines.

Au total, environ 115 recettes :
- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat…

Sur la collection
La collection « La cuisine… de mère en fille » restitue le patrimoine culinaire d’un pays ou d’une région.
Les recettes sont très clairement expliquées, le ton est convivial, et l’auteur propose de nombreux trucs et astuces pour se simplifier la vie et tenir compte de son temps (on peut ainsi utiliser le congélateur et le micro-ondes quand cela est possible, sans dénaturer la recette).
Pour enrichir le fil de la transmission, des petits textes placés en chapeau donnent des informations sur l’origine de la recette. Des textes placés en marge et intitulés « Le secret de ma mère » permettent de découvrir l’astuce qui fait la différence.

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