Voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans de France. Les classiques sont sublimés et proposés dans une version moderne. Les artisans de France livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée, celles qui sortent de l'ordinaire mais sont réalisables par tous. Les artisans de bouche de Lyon et sa région sont connus des gourmands du monde entier. Ils livrent ici leurs meilleures recettes, leurs secrets de fabrication pour mettre l'eau à la bouche des gourmands du monde entier.

Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie. Ses célèbres mères, qui faisaient saliver Curnonsky, le " prince élu des gastronomes ", ont depuis longtemps rangé leurs casseroles, mais leur souvenir reste fort dans une ville où l'on sait se tenir à table. Aujourd'hui, une nouvelle génération de chefs vient conforter la position enviable de la ville. Jeunes, imaginatifs sans renier une certaine tradition, ils savent bousculer les habitudes pour nous séduire...

Ce carnet manuscrit vous dévoile les recettes authentiques et traditionnelles des "bouchons lyonnais". Avec le saladier lyonnais, le tablier de sapeur, les quenelles ou la cervelle de canuts, découvrez toute la richesse de ce patrimoine gastronomique incontournable.

Le lot premier des femmes était, à la fin du XIXe et jusqu'au milieu du XXe siècle, de bien gérer la maison et d'élever les enfants. Elles avaient fort à faire. En règle générale, elles avaient souvent une famille nombreuse de six ou sept enfants, qui évoluait dans une maison où le confort n'était pas encore forcément entré. J'ai personnellement connu la cabane au fond du jardin...

Et si on vous racontait l'histoire d'une région unique au monde... Celle d'une légende culinaire qui a fait le tour de la planète. Mais pas cette histoire dorée sur tranche, relatée à l'imparfait, faite pour rassurer comme un conte de fées. Plutôt la vraie, celle que vivent quelques escadrons de cuisiniers, aujourd'hui, en phase avec le monde. Telles sont les Toques Blanches Lyonnaises....

Cet ouvrage présente les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, succès populaire et gastronomique sans précédent : de L'Est à L'Ouest, en passant par Le Sud, Le Nord et L'Argenson (Gerland), elles se proposent de mettre la gastronomie à la portée du plus grand nombre. Chaque brasserie exprime une valeur qui lui est chère : Le Nord, c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest illustrent les cuisines du monde, Le Sud explore les saveurs méditerranéennes, et L'Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise

Le Rhône, fleuve fertile ou une croisière littéraire, historique, culturelle, nologique tout au long des huit cents kilomètres dun cours deau pas tout à fait comme les autres, qui semble posséder un génie inspirant les hommes Comme épris de ses flots, Jean Lamotte nous entraîne dans un voyage à la fois géographique et historique, à la rencontre des spécificités et originalités du monde rhodanien. De la Suisse, où le Rhône trouve sa source, à la mer où il sépuise, en passant par ces grandes cités auxquelles il porte vie, lauteur déroule, au fil de leau, au fil de la plume, toute sa fascination pour celui quil appelle le « fleuve-roi ». Objet singulier que ce Rhône, fleuve fertile Car, loin dêtre composé comme un guide, ce texte est tout entier porté par une inspiration quasiment littéraire, les mots sy faisant moins descriptifs quévocateurs, les arrêts proposés ne donnant pas lieu à des visites touristiques mais à une véritable appropriation des lieux et de leur culture Peut-être Jean Lamotte est-il ainsi totalement sous lemprise dune vallée rhodanienne sur laquelle ne « soufflent pas seulement la bise ou le mistral, mais aussi et surtout lesprit ».

Pierre Grison a exhumé des archives et des vieux papiers les récits les plus pittoresques, les portraits les plus étonnants, les anecdotes les plus insolites. Ainsi, vous découvrirez les rouages de la curieuse horloge astronomique de Saint-Jean ; vous partirez à la recherche du joyau qui, un beau jour, tomba de la tiare du pape Clément V ; vous vous enfoncerez dans les traboules qui traversent les collines de Fourvière ou de la Croix-Rousse de part en part ; vous rencontrerez le diable des messes noires du quartier Saint-Georges et ferez connaissance avec le mage Philippe, célèbre guérisseur, avec Hippolyte Rivail, devenu le druide Allan Kardec, ou encore avec Joseph Péladan qui se prenait pour un Sâr babylonien. Les Mystères du Rhône, c'est aussi le récit sanglant de l'exécution, place des Terreaux, de Cinq-Mars et de Thou, l'affaire rocambolesque de la lapine maléfique qui incita son propriétaire à assassiner sa maîtresse, ou encore les meurtres tragiques qui passionnèrent la France entière, telles l'affaire du courrier de Lyon ou encore celle de la malle sanglante de Millery... ...

L’aventure Rhin-Rhône aura duré vingt ans. Deux décennies pour relier Dijon à Mulhouse en 1h02. Une longue attente mais que de temps gagné pour les passagers. La ténacité de quelques audacieux pionniers est aujourd’hui récompensée : cette superbe infrastructure ferroviaire, porteuse d’avenir et gage de développement, irrigue les territoires traversés de toute sa modernité. Premier axe grande vitesse province-province mais aussi maillon essentiel de l’Europe ferroviaire, la LGV Rhin-Rhône est révolutionnaire à bien des égards. Elle est la première à intégrer si tôt, dès son ébauche, les problématiques de l’environnement humain et naturel. Cet ouvrage raconte une aventure humaine de vingt ans en donnant la parole aux principaux acteurs, élus, riverains, ingénieurs, agriculteurs, archéologues, architectes. D’une concertation délicate à la pose du dernier rail, de la conception

De château en abbaye, des sentiers du Pilat à ceux des monts du Forez, du pays Stéphanois à celui du Roannais, Philippe Marconnet vous entraîne une nouvelle fois sur des chemins de traverses bien éloignés du temps présent. Evénements et anecdotes, légendes et traditions, personnages aux destins exceptionnels et vieux remèdes de nos grands-mères vont vous faire sourire, vous intriguer. Sans doute vous souvenez-vous du crash de Noirétable, en 1972. Erreur humaine ? Défaillance mécanique ? Ou... ? La solitaire des Rochers dont on parlait tant à la cour du roi Louis XIV et que l'on disait être Jeanne de Montmorency était-elle vraiment cachée dans une grotte du Pilat ? Que dire des fameux souterrains annulaires du Forez ? Renfermaient-ils des merveilles ou ont-ils été les témoins de rituels inavouables ? Connaissez-vous cette pratique consistant à déposer une feuille de lierre sur laquelle on a placé une pièce de monnaie dans un bénitier ? Savez-vous pour quelle raison ? L'auteur vous livre ici, à travers des textes précis, fruits de ses passionnantes recherches, l'intimité historique du département de la Loire. Du nord au sud et d'est en ouest, il vous invite à parcourir la mémoire ligérienne par ses récits qui abandonnaient aux songes ceux qui les écoutaient...

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